Diese Kaffeesorte wird in Matagalpa und Jinotega in der nördlichen Region von Nicaragua in Höhen von 1000 bis 1.300 Meter über dem Meeresspiegel angebaut. Sieb 19 bemisst den durchschnittlichen Bohendurchmesser in mm und ist mit Sieb 19 besonders gross. Der Kaffee wird nachdem schälen noch mals esxtra selektiert.
Das ist sehr aufwendig und man benötigt ca. 60to Erntemenge um einen Container mit ca. 20 to abzusieben. Deshalb sind für die grosse Absiebung hohe Aufpreise zu zahlen!
SHG EP zeichnet sich durch seine Säure und seinen mittleren Körper aus, ergänzt durch einen angenehmen Blüten-Nachgeschmack. Diese Region genießt jährliche Niederschläge von 1.500-1.700 Millimeter, mit Temperaturen von 20-29 ° Celsius.
